Crostata di Ciliegie
Ingredienti per 6 persone:
250 g. di farina 00
100 g. di zucchero semolato
100 g. di burro
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 limone
15 g. di lievito in polvere
150 g. di marmellata di ciliegie
50 g. di ciliegie denocciolate
Preparazione della Crostata di Ciliegie: Amalgamare bene le uova con lo zucchero, posti al centro della fontana […]
Torta di Polenta con Fragole
Ingredienti per 6 persone:
200 g. di farina gialla
100 g. di farina bianca 00
1 bustina di lievito
100 g. di mandorle in polvere
150 g. di zucchero semolato
100 ml di liquore al sambuco
180 g. di burro
1 uovo
zucchero a velo
Per la Salsa:
200 g. di fragole
80 g. di zucchero
Preparazione della Torta di Polenta con Fragole: Lavorate […]
Castagnole
Ingredienti per 6 persone:
150 g. di zucchero
600 g. di farina 00
4 uova
50 ml di mistrà
50 ml di olio di oliva
30 g. di burro
50 ml di Cognac
15 g. di lievito per dolci
9 g. di lievito di birra stemperato in acqua tiepida
100 ml di Alchermes
15 g. di vanillina
miele q.b.
olio per friggere
Preparazione delle Castagnole: Amalgamare in una terrina […]
Tortine all’Arancia
Ingredienti per 4 persone:
1,6 l di latte
50 g. di farina 00
70 g. di zucchero
70 g. di burro
4 uova
2 arance
50 ml di liquore all’arancia
zucchero a velo
Preparazione delle Tortine all’Arancia: Far bollire 1,5 l di latte con 50 g. di zucchero, amalgamarvi la farina, stemperata nel latte freddo rimasto e far alzare il bollore per 2 […]
Penne Saporite agli Asparagi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
1 kg di asparagi
100 g. di salsiccia
2 scalogni
20 g. di burro
30 g. di grana
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Penne Saporite agli Asparagi: Raschiate i gambi degli asparagi con un pelapatate, staccate lepunte e scottatele per 5 minuti […]
Tortiglioni al Ragù di Tonno
Ingredienti:
400 g. di Tortiglioni
250 g. di tonno fresco tagliato a fette
30 g. di capperi sotto sale
250 g. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
foglie di basilico fresco
sale
pepe
Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna […]
Mezze Maniche alla Rucola
Ingredienti:
400 g. di mezze maniche
2 cucchiai di pecorino grattugiato
400 g. di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g. di pomodori da sugo
½ peperoncino
2 rametti di timo
sale
Preparazione delle Mezze Maniche alla Rucola: Pulite, lavate e lessate la rucola in acqua salata in ebollizione per 8 minuti, scolatela e conservate […]
Muffin alle More
Ingredienti per 12 Muffin:
200 g. di more piccole
200 g. di farina bianca
1 busta di miscela per budino alla vaniglia
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
125 g. di zucchero
100 ml di olio
200 ml di liquore all’uovo
100 g. di yogurt al naturale
burro per la teglia
Preparazione dei Muffin alle More: Mondate le more possibilmente senza lavarle. […]
Palline ai Datteri e Fichi
Ingredienti per 20 Palline:
50 g. di datteri essiccati
50 g. di fichi essiccati
30 g. di farina di grano saraceno
2 cucchiai di olio di semi di girasole
20 formine di carta
Preparazione delle Palline ai Datteri e Fichi: Snocciolate i datteri e sminuzzateli insieme ai fichi nel recipiente da lavoro del mixer. Aggiungete 1 cucchiaio […]
Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini
Ingredienti:
400 g. di rigatoni
250 g. di pisellini freschi
300 g. di fave
2 carciofi
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 bicchiere di acqua
1 limone
pecorino grattugiato
sale
pepe
Preparazione dei Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli a bagno in acqua con il succo […]