Piccata alla Milanese
Ingredienti per 4 persone:
600 g. di fesa di vitello ridotta a fettine
60 g. di burro
un grosso ciuffo di prezzemolo
mezzo limone
100 g. di farina bianca
sale
Preparazione della Piccata alla Milanese: Battere leggermente le fettine di vitello e, solo dopo averle passate accuratamente nella farina bianca, adagiarle in una padella antiaderente dove è stato appena soffritto […]
Risotto Friulano
Ingredienti per 4 persone:
350 g. di gamberi
400 g. di riso
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un ciuffo di prezzemolo
mezza cipolla
una noce di burro
sale
pepe
Preparazione del Risotto Friulano: Dopo aver immerso i gamberi, ben lavati, in acqua salata bollente, scolarli e staccare dal guscio la polpa e la coda intera. In un tegame appassire nell’olio il trito […]
Torta al Cacao
Ingredienti per 6/8 persone:
1 Busta di Preparato per Torte
100 g. di burro
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro (30 g)
2 cucchiai di zucchero (30 g)
mezzo bicchiere di latte (80 g)
Preparazione della Torta al Cacao: Accendere il forno a 170°-180°C. Imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 cm. Sciogliere il […]
Ciambella con Uvetta
Ingredienti per 6/8 persone:
1 Busta di Preparato per Torte
100 g. di burro
100 g. di uvetta
3 uova
2 cucchiai di zucchero (30 g)
2 cucchiai di latte
scorza di limone grattuggiata
Preparazione della Ciambella con Uvetta: Accendere il forno a 170°-180°C. Mettere a bagno in acqua tiepida l’uvetta. Imburrare e infarinare leggermente uno stampo a ciambella di 24 […]
Torta di Mandorle
Ingredienti per 6/8 persone:
1 Busta di Preparato per Torte
100 g. di mandorle tritate
100 g. di burro
3 uova
3 cucchiai di zucchero
buccia di limone grattuggiata
Preparazione della Torta di Mandorle: Accendere il forno a 175-180°C. Imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. […]
Budino alla Romana
Ingredienti per 6 persone:
500 g. di ricotta romana
100 g. di zucchero semolato
5 uova
un pizzico di cannella in polvere
20 g. di arancia e cedro canditi
1 limone
2 bicchierini di Rum
20 g. di farina bianca
una noce di burro
Preparazione del Budino alla Romana: Setacciata la ricotta in un recipiente capace, unirvi un uovo intero e 4 tuorli, […]
Castratello Umbro
Ingredienti per 4 persone:
700 g. di Cosciotto di Castrato Giovane
200 g. di pancetta a fettine
1 grossa cipolla
4 foglie di basilico
4 patate
2 acciughe
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Preparazione del Castratello Umbro: In una pentola, unire alla cipolla tritata sottile le fettine di pancetta tagliuzzate e il cosciotto di castrato con le intaccature per facilitare […]
Tagliatelle Romagnole
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di asparagi
300 g. di piselli sgranati
350 g. di tagliatelle all’uovo
80 g. di guanciale
3 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
4 foglie di basilico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g. di parmigiano grattuggiato
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Preparazione delle Tagliatelle Romagnole: In una padella imbiondire nell’olio di oliva l’aglio, il guanciale a dadini, […]
Savoiardo Piemontese
Ingredienti per 6 persone:
200 g. di zucchero semolato
70 g. di farina di fecola
30 g. di farina bianca
20 g. di burro
4 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
Preparazione del Savoiardo Piemontese: In una terrina lavorare insieme tuorli e zucchero con un frullino, fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciata la farina bianca 00 e 50 g. di […]
Torta Alle Carote
Ingredienti per 6/8 persone:
1 Busta di Preparato per Torte
300 g. di carote grattuggiate
100 g. di mandorle tritate
100 g. di burro
3 uova
3 cucchiai di zucchero
zucchero a velo
Preparazione della Torta Alle Carote: Accendere il forno a 175°-180°C. Tenere il burro a temperatura ambiente. Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm. Lavare, pelare […]