Salmone allo Sherry
Ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di salmone fresco
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante
- 4 cucchiai di sherry
- buccia di limone grattugiata
- erba cipollina tagliuzzata
- sale
Preparazione: Mescolate in una scodella l’olio con la salsa di soia, il peperoncino e lo sherry; cospargete questa salsetta sui tranci di salmone, copriteli con carta trasparente e lasciate riposare la preparazione per circa 30 minuti. Riscaldate l’acqua nella pentola per la cottura a vapore, scolate bene il salmone, tenendo da parte la marinata, deponetelo sulla griglia apposita e cuocete per una decina di minuti, regolate di sale. Servire il salmone con la marinata, distribuendo in superficie la buccia grattugiata di limone e l’erba cipollina.