FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- sale e pepe
- 4 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
- 250 g di funghi
- radicchio
- 40 g di burro
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di panna
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- erba cipollina
- 1 porro
- 1 scalogno
- 1 dl di vino bianco
PREPARAZIONE DEI FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI
In un tegame con 20 g di burro,olio,cipolla e scalogno tritati fate rosolare i funghi,unite un cespo di radicchio tagliato a striscioline, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 2 minuti. Battete i filetti di merluzzo,salateli,pepateli e poi arrotolateli su loro stessi,fino a formare degli involtini chiusi da uno stecchino. In una teglia imburrata mettete il porro tritato sul quale poi vi poserete gli involtini,bagnate il tutto con il vino bianco e cuocete in forno per 8 minuti a 180 °C. In fine aggiungete la panna sugli involtini e unite le verdure.Spolverate con dell’erba cipollina e serviteli caldi.
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEI FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min.
TEMPO DI COTTURA: 25 min.
VINO CONSIGLIATO: Orvieto,bianco umbro