Tiramisù
Ingredienti per Tiramisù:
- 500 g mascarpone,
- 200 g biscotti savoiardi,
- 150 g zucchero a velo,
- 200 g cioccolato fondente,
- 4 tuorli d’uovo,
- 2 albumi d’uovo,
- 3 tazzine caffè ristretto,
- cacao amaro.
PREPARAZIONE:Montate a neve gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè. Ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. Continuate fino a 2 , 3 strati. L’ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato di cacao. Ponete il Tiramisù in frigorifero per circa 3 ore.