Bavarese al Melone
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g. di polpa di melone
- 200 g. di zucchero
- 25 g. di gelatina in fogli
- 100 ml di acqua
- 500 ml di panna fresca
- 100 ml di Porto
Preparazione della Bavarese al Melone: Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela per ridurla in crema. In una pentola fate bollire l’acqua con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza quasi sciropposa. Dopo aver ammollato in acqua fredda per 15 minuti la gelatina, scolatela, strizzatela bene e fatela sciogliere in un pentolino a fuoco basso con due cucchiai di acqua. Incorporate alla crema di melone lo sciroppo di zucchero, la gelatina tiepida, la panna montata, il Porto e mescolate bene. Bagnate con poco Porto lo stampo, versatevi il composto e ponetelo in frigo per 3 ore. Sformate il semifreddo, decorandolo con palline di melone.
Vino Consigliato: Moscato di Noto