Timballo di Maccheroni
Ingredienti:
- 500 g. di pasta frolla
- 250 g. di maccheroni
- 70 g. di caciocavallo grattugiato
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di olio extravergine
- 150 g. di carne di maiale
- 150 g. di carne di vitello macinato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150 g. di conserva di pomodoro
- 250 g. di pisellini freschi o surgelati
- sale
- pepe
Preparazione del Timballo di Maccheroni: Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con l’olio extravergine. Appena pronta, unite la carne di maiale e la carne di vitello macinate e fatele rosolare, versate 1 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete la conserva di pomodoro sciolta in 1 mestolo di acqua calda e i pisellini; salate, pepate, unite 1 mestolo di acqua calda e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora. Tirate la pasta frolla già pronta in una sfogli abbastanza spessa e, utilizzando 2/3 della pasta, foderate uno stampo a cerniera da 24 cm, imburrato e infarinato, facendone debordare un pò. Lessate i maccheroni e conditeli con il ragù e il caciocavallo grattugiato. Trasferiteli nello stampo e ripiegatevi sopra la sfoglia. Stendete la pasta frolla avanzata in un disco, mettetelo sullo stampo e sigillate i bordi, premendo con le dita, quindi bucherellate la superficie con una forchetta. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti.