Sedanini con Pomodori al Forno

Sedanini con Pomodori al Forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di sedanini
  • 600 g. di pomodori ciliegia
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di timo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 50 g. di pecorino di media stagionatura
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Sedanini con Pomodori al Forno: Lavate i pomodori e tagliateli a metà senza eliminare i semi. Sbucciate l’aglio e tritatelo insieme alle foglie di prezzemolo e alle foglie di timo, dopo averle lavate e asciugate. Mettete l’aglio, il timo, il prezzemolo in una ciotola, unite il pangrattato e mescolate gli ingredienti. Versate in una larga teglia 2 cucchiai di olio, disponeteci sopra i pomodori e cospargeteli con il trito aromatico preparato. Pepate, salate e irrorate con l’olio extravergine rimasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco. Salate l’acqua, quando raggiunge la piena ebollizione, tuffatevi i sedanini, scolateli e conditeli con i pomodori al forno e il loro fondo di cottura. Trasferiteli in una terrina, o nei singoli, e servite spolverizzando con pecorino grattuggiato.

Vino Consigliato: Verdicchio di Jesi

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