Muffin alle Noci
Ingredienti per 12 Muffin:
- 150 g. di farina integrale
- 150 g. di zucchero di canna
- 200 g. di carote
- 150 g. di gherigli di noce
- 100 g. di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 uova
- 125 ml di olio
- 12 mezzi gherigli di noce
- 12 formine di carta
Preparazione dei Muffin alle Noci: Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella. Lavate le carote, pelatele e grattugiatele. Tritate finemente le noci e mescolatele alle carote grattugiate e all’uvetta. In un altro recipiente sbattete le uova con l’olio, incorporate le carote, le noci e l’uvetta e infine la miscela di farina e mescolate con cura. Riempite le formine di carta, precedentemente sistemate in una teglia per muffin da 12 stampini, con l’impasto, mettete su ogni muffin mezzo gheriglio di noce e collocate la teglia sul ripiano centrale del forno. Cuocete i muffin per 25 minuti, in forno preriscaldato a 180°C, sfornateli e lasciateli 5 minuti nella teglia prima di metterli sulla gratella a raffreddare.