Secondi Pesce: Sogliola alla Birra.

 Sogliola alla birra

Ingredienti :
4 filetti di sogliola
1 lattina di birra bionda
4 scalogni
1 cipolla
1 scatola di pomodoro concentrato
6 fette di pane integrale
sale, pepe

Preparazione: Tritare gli scalogni e la cipolla e falli dorare in una pentola. Aggiungere birra, i filetti di sogliola, sale, pepe, e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Grigliare le fette di pane. Disponere ogni filetto di sogliola su una fetta di pane e mettere il tutto su un piatto da portata. Versare il concentrato di pomodoro nella pentola, lasciare ridurre la salsa della metà, poi versala sul pesce e servire subito.

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